Ugcine nini ukuvula leyo mbiza ye-paprika? Ingabe iphunga njenge-paprika manje, noma ingabe ifana nenkumbulo ejabulisayo yesinongo esishunqayo? Siyakuzonda ukukuphula, kodwa mhlawumbe upheka ngezinongo ezimbi. Eqinisweni, i-pantry yakho cishe igcwele kubo. Uma uke wazibuza, ingabe izinongo zihamba kabi? , yebo, kodwa impendulo iyinkimbinkimbi kunalokho.
Ingabe izinongo zihamba kabi?
Yebo, izinongo zihamba kabi...kunjalo. Awoni ngendlela ubisi noma inyama embi ngayo, noma indlela i-salsa engemuva kwesiqandisi sakho enento embi ekhula ngaphansi kwesivalo njengamanje. Isishicileli sakho esikhulu sikagalikhi we-granulated kusukela ngo-1999 kungenzeka ukuthi konakele, kodwa ngeke kukhule isikhunta noma ukubola ngendlela efanayo nokudla okusha, okonakalayo. Uma sithi isinongo sihambe kabi, sisho ukuthi silahlekelwe ukunambitheka kwaso. Futhi ngaphandle kwanoma yikuphi ukunambitheka, kahle, ngokungananazi, yini iphuzu?
Zonke izinongo zilahlekelwa ukunambitheka ngokuhamba kwesikhathi, futhi ungabonga umoya-mpilo ngalokho. Lapho isinongo sichayeka emoyeni, sidambisa ukunambitheka kancane kancane kuze kube yilapho ususala nesithunzi salokho okwake kwaba kuhle kakhulu. i-cumin yomhlabathi wempilo yakho. Ososayensi bayibiza ngokuthi i-oxidation. Sikubiza ngokudabukisayo, ikakhulukazi uma usebenzise imali eningi kuleyo cumin. Umthetho omuhle wesithupha? Uma unesikhathi eside unezinongo kukhabhinethi yakho, izoba mnandi kancane.
Ingabe izinongo eziphelelwe yisikhathi zingakugulisa?
Cha, izinongo zakho ezimbi, ezidabukisayo, ezingenakunambitheka ngeke zikugulise. Nansi into: Izinongo zakho zingase zibe zimbi, kodwa azikho ngempela kuphelelwe yisikhathi . Idethi esebhodleleni iwusizo ekulandeleni ubusha (futhi khumbula, ubusha bulingana nokunambitheka), kodwa usengakwazi ukusebenzisa izinongo ngobuchwepheshe ngisho noma seludlulile lolo suku lokuphelelwa yisikhathi. Ngenxa yokuthi izinongo zomile, akukho umswakama obangela ukubola. Ngeke zikhule isikhunta noma zihehe amagciwane, futhi ngeke zikugulise.
Ungabona kanjani ukuthi izinongo ziphelelwe yisikhathi?
Yinambitha! Uma izinongo zisanambitha futhi zintsha, qhubeka futhi usisebenzise (ngisho noma seludlule lolo suku lokuphelelwa yisikhathi). Lena indlela engcono kakhulu yokutshela ukuthi izinongo zakho zihambe kabi yini.
Ungakwazi futhi ukuthi ngezinye izikhathi utshele ukuthi isinongo sedlule isikhathi saso ngokubuka nje. Izinongo ezindala, ezine-oxidized zizoba nombala ofana nothuli futhi kungabikho ukunyakazisa ebezinakho ngenkathi uzithenga. Awukwazi ukusho ukuthi i-cumin noma impushana ka-anyanisi? Yiphose.
Kufanele ufake nini esikhundleni sezinongo zakho?
Kungase kusimangaze, kodwa ukuze uthole ukunambitheka okuhle, izinongo zomhlabathi kufanele zishintshwe ngemva kwezinyanga ezintathu. (Izinyanga ezintathu! Sinezinongo ezindala kakhulu, siyakhohlwa nangesikhathi sizithenga.) Iziqholo eziphelele zizohlala zintsha isikhathi eside, kodwa kufanele zishintshwe ngemva kwezinyanga ezingaba yisishiyagalombili, ubuningi obuyishumi. Njengoba sishilo, sebenzisa i-taste buds yakho njengomhlahlandlela. Uma inambitha njengento engelutho, yishintshe.
Ungazenza kanjani izinongo zihlale isikhathi eside?
Uma uzotshala izinongo ezinhle (okufanele), khumbula lezi zimiso ezine:
eyodwa. Ukuze uthole ukunambitheka okungcono kakhulu, thenga izinongo eziphelele bese uzigaya ekhaya. (Sithanda lokhu I-KitchenAid spice grinder ngomsebenzi, kodwa ungasebenzisa iphansi le-skillet esindayo futhi.)
ezimbili. Gcina zonke izinongo ezitsheni ezingangeni moya noma ezitsheni ezibhalwe ngokucacile futhi Kungenzeka ukuthi uwasebenzise uma wazi ukuthi ayini, akunjalo?
3. Izinongo zekhwalithi ephezulu ozithengayo, zizonambitha kangcono, futhi isikhathi eside. Ukuthenga izinongo esitolo sezinongo esizinikele kusho ukuthi i-inventory igcwaliswa kaningi, okulingana nezinongo ezintsha. (Imithombo emibili esiyithandayo yile Ama-Penzeys futhi I-Burlap & Barrel .)
Ezine. Ungathengi izinongo ngobuningi noma ngenani ongeke ukwazi ukuzipheka phakathi nezinyanga ezimbalwa. Kuwukumosha imali, futhi zizokonakala ngaphambi kokuthi uzisebenzise. Kunalokho, thenga ngamanani amancane njalo.
Ungasikholwa? Khipha lowo galikhi we-granulated oneminyaka engama-20 bese uyinambitha ngembiza entsha. Sizoba lapha ubusuku bonke.
OKUhlobene: I-Urfa Biber Yisithako Se-Pantry Cishe Ongakaze Uzwe Ngaso (kodwa Kufanele Nakanjani Ube Naso)
